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一支好冰酒,出自太行山

来源:鱻淼酒庄 编辑:鱻淼酒庄 时间:2017-07-16
导读:          八百里太行凝练冰酒之美      “世间每三万瓶葡萄酒中,只有一瓶冰酒。”冰酒旷世珍稀,被称为“液体黄金”,其对自然条件的苛求和低出汁率,致使世界知名冰酒产区屈指可数,产量十分有限,因为稀少,所

 

 

     八百里太行凝练冰酒之美
     “世间每三万瓶葡萄酒中,只有一瓶冰酒。”冰酒旷世珍稀,被称为“液体黄金”,其对自然条件的苛求和低出汁率,致使世界知名冰酒产区屈指可数,产量十分有限,因为稀少,所以珍贵。在加拿大,冰酒已成为当地的名片,不仅是游客必尝项目,还是皇家婚礼、国宴规格的常客。传说冰酒能给喝的人带来幸福,品尝一次色泽金黄,滋味甜蜜的冰酒,已成为全世界无数赴加拿大游客的心愿。中国地大物博,物产丰富,位于山西太行山西麓左权湖产区的鱻淼酒庄,经过多次技术勘测被证实为适合冰酒酿造的冷凉产区,历经5年栽种和酿造实验,所产冰酒得到行业内广泛认同,于2016年正式推出太行冰谷冰白葡萄酒金谷、银谷系列产品,作为太行山出产的第一支真正意义上的冰酒,代表中国冰酒名片,走出太行,走向世界。

 


      太行之巅谱写冰酒传奇
      巍巍太行,华夏脊梁!太行山纵跨三省一市,绵延八百余里。俯瞰太行,千沟万壑,万山盘郁,集雄奇险峻于一体,从上古时代就流传下无数耳熟能详的传说,女娲补天、夸父逐日、愚公移山、精卫填海……太行山,中华文明之源。勤劳朴实的华夏民族在太行山世代耕耘,抗日根据地的红色儿女在此挥洒热血。太行精神:不怕困难、不畏艰险;百折不挠、艰苦奋斗。鱻淼酒庄矗立于太行之巅,传承太行精神之精髓,打造最能代表太行山文化的传奇冰酒。
      鱻淼酒庄位于山西省晋中市左权县,太行山西麓左权湖产区。洋溢着西洋风情的酒庄主体建筑富丽堂皇,美丽的左权湖如上天赐予的一块碧玉镶嵌在酒庄不远处,500亩威代尔葡萄园依湖而建,缓坡向阳,如珍珠般盘绕在湖周围。阳光倾洒在谷间,柔和地滋润着这里的每一亩葡园。太行冰谷西麓左权湖产区海拔1200m,气候适宜,地处内陆,属温带大陆季节性气候。依山傍水的地理条件形成独特的小气候,春、夏、秋、冬四季分明。多晴朗天气,光照较足。左权湖为湖周围的葡园带来了湖泊效应,这与世界上冰酒产量最大,最知名的加拿大安大略湖产区有异曲同工之妙。湖泊为周边的葡园产区在冬季带来了持续1个月的恒定低温环境,保证葡萄顺利结冰又不会由于气温过冷而冻坏,同时带来湖泊的湿润,使葡萄长时间挂枝免于干枯,湖泊效应,光、热、水的平衡统一,赋予冰酒活的风味和灵魂,提供了太行冰谷足以媲美加拿大尼亚加拉冰酒产区的独特环境。
太行山这片古老而神奇的土地,见证了华夏名族的繁衍生息,见证红色儿女的英勇奋战。如今鱻淼酒庄依太行而立,秉承太行精神,传承太行文化,在太行之巅演奏一曲关于冰酒的、人与自然和谐相处、铿锵共鸣的华美乐章。

 


 

      太行山风土孕育一支好冰酒
      打开一瓶太行冰谷,散发出一种迷人的香气,可以嗅到八百里太行的独有风韵,也能体味左权湖的风姿绰约,这是品味太行冰谷独有体验。探求这种迷人风味的奥秘,追溯这片土地所蕴藏的好酒基因,寻访世界知名产区不难发现,它们都拥有酿造好冰酒的三个卓越条件,即冰雪·湖泊·阳光”,正是这种苛刻的条件造就了太行冰谷的迷人风味。
      太行山西麓左权湖产区常年日照2570小时,充足的阳光照射有利于葡萄糖分积累和浆果着色。四季均温7.4℃,适足的热量保证葡萄的成熟,贯穿12月的寒冷天气保证了冰葡萄的有效冰冻,为低温采摘、压榨创造了条件。左权湖调节湖周葡园小气候,提供了葡萄生长所需的湿度,在冬季来临时,为葡萄提供一个恒定的低温期,这是葡萄结冰的关键所在。12月中下旬的期间,湖周稳定低于零下8℃的持续天数平均30天,保证了每年都有一段超过24 h的零下8℃持续冰冻时间,确保自然冰冻原料,从而完成低温采摘和压榨。因此,左权湖也被称为太行冰谷的精神家园。
      太行冰谷,应运自然而生的奇迹,勤劳朴实的鱻淼人传承千年太行精神,鱻淼人脚踏实地,兢兢业业,以“敬天法地,尊重自然”作为他们的酿酒哲学,遵从冰酒国际酿造标准。他们坚信,大自然就是最好的酿酒师。

责任编辑:鱻淼酒庄
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